견과류, 정말 '완전식품'일까?호두, 아몬드, 캐슈넛 등 견과류는 불포화지방산, 비타민E, 식이섬유가 풍부한 건강식으로 알려져 있습니다. 하지만 아무리 몸에 좋은 음식이라도 무분별하게 섭취할 경우, 예상치 못한 부작용이 발생할 수 있습니다.견과류 섭취로 인한 주요 위험위험 요소내용근거 / 출처알레르기호두, 피스타치오, 캐슈넛은 대표적인 식품 알레르기 유발원. 심하면 아나필락시스 발생.미국 알레르기천식면역학회(AAAAI)산패 위험지방산 함량이 높아 공기 노출 시 산패(산화)되며 트랜스지방 생성 가능.식품과학저널, JFCA (2021)과열 가공볶거나 튀긴 견과류에서 발암물질(아크릴아마이드) 생성 우려.세계보건기구(WHO) 식품위해평가 보고서열량 과잉소량(30g)으로도 180~250kcal에 달해 다이어트 중..
